Panang Curry, juga dikenal sebagai Phanaeng atau Phanang Curry, adalah salah satu hidangan kari khas Thailand yang memikat dengan rasa pedas, gurih, dan aromatiknya yang unik. Hidangan ini memadukan santan kental, pasta kari, dan bahan-bahan segar untuk menciptakan cita rasa yang memanjakan lidah. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep Panang Curry yang dapat Anda coba di rumah.
Panang Curry adalah hidangan yang berasal dari Thailand dan dikenal dengan rasa yang lebih kaya dan kental dibandingkan dengan beberapa hidangan kari lainnya. “Panang” mungkin berasal dari kata “phanam,” yang berarti kaya atau kental dalam bahasa Thai. Hidangan ini telah menjadi salah satu hidangan kari paling populer di seluruh dunia.
Resep dan Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Panang Curry:
Bahan Utama:
- Daging ayam (atau bisa digantikan dengan daging sapi, udang, tahu, atau sayuran) – sekitar 300 gram, potong dadu
- Terong Thai (biru atau hijau) – 1 buah, potong dadu
- Cabai merah (sesuai selera) – 2-4 buah, iris tipis
- Daun jeruk purut – 3-4 lembar, iris tipis
- Daun bawang – potong-potong
- Minyak sayur – untuk menumis
Bumbu Panang Curry:
- Pasta Panang Curry (bisa dibeli di toko atau dibuat sendiri)
- Santan – 400 ml (gunakan santan kental)
- Gula merah – 1-2 sendok makan (sesuai selera)
- Saus ikan – 2-3 sendok makan
Bahan Hiasan:
- Daun jeruk purut – untuk hiasan (opsional)
- Cabai merah iris – untuk hiasan (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan
- Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis pasta Panang Curry hingga harum.
- Tambahkan daging ayam (atau bahan utama lainnya) ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan terong Thai, cabai merah, dan daun jeruk purut ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tuangkan santan ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah, saus ikan, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan tersebut meresap.
- Sajikan Panang Curry dengan nasi putih panas.
Variasi dan Tips
- Anda dapat menyesuaikan jumlah pasta Panang Curry sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Panang Curry biasanya disajikan dengan nasi putih, tetapi Anda juga dapat menyantapnya dengan mie atau mi instan.
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti kacang panjang, wortel, atau brokoli sebagai variasi.
Panang Curry adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah disiapkan di rumah. Nikmati kelezatan masakan Thailand dengan resep Panang Curry yang pedas dan gurih ini yang cocok sebagai hidangan utama yang menggugah selera.